2026年5月24日，湘潭大学化工学院专业学位研究生匠心论坛顺利举行。本次论坛特邀湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所陈学玲副研究员，作《莲藕保鲜与加工技术研究进展》专题报告，为全院师生带来一场兼具学术深度与产业价值的技术分享。本次报告由生物与医药学位点负责人黄师荣教授主持。

陈学玲副研究员指出，我国莲藕年产量超1000万吨、占全球90%，但采后损耗率高达20%-25%，加工转化率仅25%，高附加值产品不足5%，副产物浪费严重。她分享了团队的研究突破：研发专用保鲜剂可将整支莲藕保鲜期延长至45天以上；开发CO₂智能指示膜，实现鲜切莲藕品质无损实时监测。在加工方面，通过超声、脉冲电场等物理场改性提升可溶性膳食纤维功能特性，并推动藕粉、藕汁等多元化产品开发，助力副产物资源化利用。

本次匠心论坛紧扣农产品加工前沿，搭建学术交流与产业对接平台。参会师生围绕莲藕保鲜工艺优化等议题深入交流。活动拓宽研究生学术视野，强化理论与实践结合理念，为湘潭大学化工学院科研创新与校企合作提供新思路。未来，湘潭大学化工学院将持续举办匠心论坛系列活动，汇聚专家精英，聚焦产业难题，推动专业学位研究生教育高质量发展，为区域农产品加工和食品产业升级贡献智慧力量。